我們如何監控品質?
所有麥當勞® 食品的材料均由指定供應商所提供,選料優質上乘,並遵守嚴謹的品質規定,而食物經過衛生處理及烹調,以確保食品安全及衛生。
堅持優質原料
我們明白,美味來自原料質素!因此麥當勞對每一款原料均採取嚴謹態度和嚴格的標準。
蔬菜
- 檢查菜的新鮮程度及品質
- 農藥種類及用量必須符合有關規格
- 微生物檢測
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蔬菜的種植由農藥種類及用量都必須符合有關規格。
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每袋產品均貼有標籤,清楚列明保質期、生產日期及淨含重量。根據編碼,可追蹤:
– 原料產地、時間、品種
– 產品生產日期、班次、保質期
– 產品分發時間、目的地、數量
豬、牛、雞
- 農場必須經常保持清潔、光線充足,空氣流通及溫度適中
- 定時輸送新鮮飼料及保持充足食水
- 飼料必須用飼料器盛載,避免被排泄物污染
- 由飼養至運送的整個過程,必須由曾經接受訓練的工作人員負責
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飼養的場地必須清潔衛生,通爽明亮。
堅持嚴謹製作
製作嚴謹認真,方可將質素提昇至更高層次,每個步驟,每項程序,均有完善的流程及監控,確保新鮮及衞生。
品質控制:
- 採用新鮮優質的原材料
- 整個生產流程及儲存都有嚴格的溫度及時間的控制
- 微生物檢測
- 員工均需接受食物安全重點控制系統(HACCP)及優良製造規範(GMP)訓練
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工作人員在篩選肉塊。
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工作人員在篩選經油炸後的麥樂雞。
![partners_in_quality_photo07](https://mcdonalds.com.hk//wp-content/uploads/2020/12/partners_in_quality_photo07.jpg)
工作人員細心除掉生菜蕊及殘菜部分。